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             准备空底的模具,可以用慕斯圈,蒸笼上方放置透气的蒸笼纸或者纱布都可以,然后把空底的模具直接放在上方,把醒好的糕粉倒在模具中,表面轻轻刮平,不能压。开火,水烧开上汽以后,将蒸笼上锅用大火蒸15-25分钟。蒸制的时间根据模具的大小和高度来定,模具越大,高度越高,则蒸的时间越长。如图上方的小模具大概15分钟就可以了,而图下方的大长方形模具则需要25分钟。马拉糕面粉服务热线。


           马拉糕,英文名:Cantonese sponge·cake是传统的广式茶楼点心,原来是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港,广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”。这款点心,不需要烤箱,也不需要电动打蛋器,所以没有工具的局限,推荐给大家。香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕。早的古法马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,后放在蒸笼蒸制而成。楼内的马拉糕通常制成一大型圆状,切开成小块发售。马拉糕呈金黄色,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味。有海绵的柔软感,还有鸡蛋糕的香味,跟松糕的有点相似,却比松糕更松软。马拉糕成品可与蛋糕比美,但成本却比蛋糕低很多。马拉糕面粉服务热线。









            将水一点点加入面粉混合物中,用筷子搅乱,直到成雪花状,继而成面糊,此时面糊不要太稀。紫薯切成小块,放容器加上水,放微波炉里高火四分钟,拿出来翻一下,再高火两分钟。后用勺子压碎,如果觉得太干,加一点点水。马拉糕面粉服务热线。


            紫薯待凉一点,有点手温的感觉就好,再加到面糊中搅拌均匀。再一勺一勺舀到小杯子里,放到有热水的蒸锅上面静置十几分钟,待面糊有一点点胀高,蒸锅就可以开始开火,蒸十五分钟即可。这份量用6寸圆模那么大的盘子做刚好。蒸年糕讲求步步高升的兆头,选用口径小一点的盘子,这种高深型的盘子比扁平型的盘子蒸出来效果要好哦。马拉糕面粉服务热线。


           可能很多人都不知道群和市场在哪。而我选择它的原因,其实很简单,纯粹因为我对它很熟悉。也是因为它,我才对菜市场有一种特殊的情怀。藏在闹市一隅,是几家北海小吃摊。来来往往买菜的行人,路过总是会来一碗豆腐花,或是坐下吃上一份水籺,这或许是许多人闲适午后的一种方式。马拉糕面粉服务热线。


            说起马拉糕我相信广东的朋友们肯定不会陌生,是传统的广式茶楼点心,原先是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,叫马来糕,后被传入广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”,口感松软润滑。马拉糕它是一种发酵面制品,它的制法和质感很值得借鉴,有个蒸锅就能做,蒸出来也不会觉得热气重,吃了也不担心上火。马拉糕面粉服务热线。