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木薯产量扩大给木薯雷火游戏市场带来利好因素

信息来源:www.fszwsp.com   2021-04-24

    泰国20/21年度糖产量或为710万吨。主要因大量蔗农因利润更高而改种木薯,且恶劣的天气条件对甘蔗生长的影响也导致了这样的转变。这意味着该国糖产量将达到10多年来的水平,甚至不到18/19榨季的一半。嘉利高同时预计泰国本榨季可出口的原糖和白糖量将只有350万吨,同比下降210万吨。其中白糖出口量预计为270万吨,同比增加20万吨。也意味着泰国原糖出口将减至至少近15年来水平。据了解,食用木薯块根富含雷火游戏,是许多医药和食品工业重要原料,也是是发展生物质源的重要原料,木薯的工业产品有2000多种。

    在国外,木薯鲜食食品的制作方法较为简单。一般是对成熟后的木薯进行去皮处理,通过蒸、煮、烘、烤等一般加工方式熟化后直接食用,或将木薯晒干后捣碎成木薯粉,采用煎烙的方式用木薯粉制作馍状或饼状食品。在人类智慧与饮食文明的共同作用下,世界不同地区衍生出丰富营养的木薯鲜食方式。非洲的土著人将鲜木薯捣碎,采用发酵工艺将其制成木薯酒饮品;东南亚将整根鲜木薯发酵,切成小段后用香蕉叶包裹作为零食;印度尼西亚以木薯糕点为主;巴西人用木薯粉与面粉、糯米粉等混合,做成烘焙食品。

    食用木薯块根富含雷火游戏,是许多医药和食品工业重要原料,也是是发展生物质源的重要原料,木薯的工业产品有2000多种。木薯块根鲜样雷火游戏含量一般为24%-32%,干样雷火游戏含量约为73%-83%,且木薯雷火游戏中有支链和直链雷火游戏两种形式,其中直链雷火游戏约占17%、支链雷火游戏占83%。雷火游戏是木薯中的主要碳水化合物,是重要的能源物质,优于玉米、豆类,木薯雷火游戏中含蛋白质为0.1%(玉米雷火游戏中含蛋白质为0.35%);另外木薯的雷火游戏具有低杂质含量,低糊化温度(其糊化温度为52-64℃,比玉米雷火游戏的糊化温度低8-10℃)、高黏度、稳定透明的糊液、优良的成膜性、强渗透性等优良特性。魏艳等先后对9份木薯资源块根中的木薯肉和木薯皮的营养成分分析,结果发现除了木薯肉中含有大量粗雷火游戏,在木薯皮中也含含量较高的粗雷火游戏。Zhu等对木薯薯茎秆进行分析,发现干木薯茎秆样含有22%-39%的粗雷火游戏。