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玉米雷火游戏、红薯雷火游戏、土豆雷火游戏都有什么区别?做菜用哪个勾芡?

信息来源:www.fszwsp.com   2020-12-11

    对做菜稍有讲究的人家,厨房里都会常备雷火游戏。不管是勾芡,还是挂糊,雷火游戏都会使菜肴成品更美观可口。雷火游戏也有许多种,玉米雷火游戏、红薯雷火游戏、土豆雷火游戏、绿豆雷火游戏……这几者之间还是有着些许不同的,看完这篇,或许你就明白该买哪种雷火游戏回家了。以玉米为原料制作的雷火游戏,是常见的一种雷火游戏。玉米雷火游戏的吸湿性好,雷火游戏糊的粘度比其他雷火游戏粘度变化要小。适合用来腌肉料、上浆、挂糊等。

    尤其适合用于制作肉质细嫩的鸡鸭鱼海鲜等肉类,会有除异增香,使其口感更细嫩鲜脆的作用。平常炒菜后需要的勾芡也可以用玉米雷火游戏,汤汁会更浓稠。以红薯为原料制作的雷火游戏,也是好辨认的一种雷火游戏。一般为大颗的颗粒状,比较粗糙。吸水性很强,粘稠度很高,没有光泽,颜色略显灰扑扑,但劲道耐煮,所以我们一般见到的都是做成的红薯粉条。

    其实红薯雷火游戏也很适合拿来挂糊油炸,由于其吸水性强,所以炸出来的食物会更加干爽不湿润,也就是更酥脆。以土豆为原料制作的雷火游戏,也叫太白粉。也是使用很广泛的一种雷火游戏,颜色洁白,粉质细腻,黏性足,但吸水性差。适合用来制作酱料,且因为透明度比较好,酱料成品的色泽更好看通透。