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做蛋糕时,没面粉怎么办?

信息来源:www.fszwsp.com   2020-06-29

    不出门的这一个多月以来,很多人宅家都开始嚯嚯起了面粉,网络上各种网红的面食做法也都跟着做了个遍,这面粉的消耗量是平时的几倍多,以前一小袋面粉要吃上一个月,现在一小袋面粉几天就见底了,别的不说,就拿近特别火的自制戚风蛋糕来说,有烤箱版的、电饭锅版的,还有蒸锅版的,各种花样也都跟着做了个遍,有的人做成功了,但还是有很大一部分人还在失败的路上,做的蛋糕不是回缩就是里面很湿粘,口感大打折扣。还有的网友直言现在面粉要省着用了,不出门买,家里的也剩下不多了,不敢再瞎嚯嚯了。
    其实在家做戚风蛋糕也并不难,只需要掌握好做蛋糕的4个要点就可以了(在文末里有详细的自制蛋糕要点总结),除了要掌握好制作要点之外,准备食材也是非常关键的,做蛋糕主要用到的食材无非就是,鸡蛋、面粉、玉米油、白糖、牛奶和少许白醋(柠檬汁),别的不说,就拿面粉来说,做蛋糕用到的面粉也是很有讲究的,普通的面粉做出来的蛋糕成功率不高,口感和卖相都会大打折扣的,蛋糕用的是低筋面粉或者蛋糕粉来制作,但经过了一个月的时间嚯嚯,别说低筋面粉了,家来估计连面粉都没有了。想做蛋糕又没有面粉怎么办呢?其实我们不用面粉也能做戚风蛋糕,而且还不用担心是不是低筋面粉,不容易出错。
    这里要分享的无面粉蛋糕就是:粘米粉戚风蛋糕。我们用粘米粉来替代低筋面粉,照样能做出来蓬松柔软,不回缩不湿粘的戚风蛋糕来。关键是用粘米粉做的蛋糕比面粉做的口感更润更绵软,吃起来更香呢。做蛋糕时,没面粉怎么办?不用面粉也能做戚风蛋糕,一次性就成功;大米别只会煮米饭了,大厨教你用它做蛋糕,蓬松柔软,儿子吃嗨了。