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蛋糕预拌粉的作用是什么 雷火电竞下载链接食品

信息来源:www.fszwsp.com   2020-05-19

       也有一些面粉,不按常理出牌,有些直接标明了用途,比如面包粉、蛋糕粉、包子粉、馒头粉等,对照用途买即可。特别要说明的是自发粉,它其实是预先在中筋面粉中掺入了一定比例的泡打粉和盐,图个方便。不过菜菜不太大家使用,因为泡打粉储存一定时间后可能会失去效用,而且若制作时需要加盐的话分量难以把控,所以建议大家还是现做现配,也不费事。

       低筋粉:每一百克面粉蛋白质含量在6到8g之间,筋性弱。中筋粉:每一百克面粉蛋白质含量在12.1到12.8g之间,筋度介于高低筋之间,用途广。高筋粉:每一百克面粉中蛋白质含量在13-14g,筋性大,吃起来更筋道。面粉的筋度虽然是固定的,但是,就像调节咸淡一样,不同筋度的面粉互相调节,也能得到新的筋度。加入玉米雷火游戏可以降低面筋在粉量中的占比,所以低筋面粉,可以用中筋面粉混合20%的玉米雷火游戏调配取代。

      很多年前,电视剧《破产姐妹》热播的时候,是不是大家和我一样都对剧中两姐妹合伙创办的蛋糕店记忆犹新呢?那一个个精巧诱人、色彩艳丽、口味丰富的纸杯蛋糕全部出自女主人公Max之手。在她的巧手之下,原本单调的面粉、鸡蛋、黄油,逐渐变成了可以供顾客们品尝,享受的美味小蛋糕。


蛋糕粉

    在剧中,Max曾经做过一款纸杯蛋糕给很多人深刻的印象,烤焦的培根碎上面淋枫糖,撒在杯子蛋糕的奶油上,获得了很多美食的好评。虽然我们吃不到枫糖口味的“Max自制小蛋糕”,但是可以自己尝试制作符合自己口味的纸杯蛋糕!做法:在锅内加入油,放入玫瑰玉米铺满锅底的量,中火加热,几分钟后会听到锅里有爆米花的声音,当声音稀落时关火。

      所谓的面粉的“高筋中筋低筋”,大致可以理解成面筋的“筋”。面筋其实就是面粉中的小麦蛋白。蛋白质含量越高的面粉,吃起来就越劲道。高筋面粉是指蛋白质含量在11.5%~14%的面粉。一般做面包、面条这些对劲道需求高的食物时,会用到高筋面粉。

     中筋面粉是指蛋白质含量在8.5%~11.5%的面粉。中国传统面点包子、饺子、馒头等的制作用到的比较多的就是中筋面粉。低筋面粉是指蛋白质含量在8.5%以下的面粉。一些蓬松、柔软的面点,像蛋糕、松饼等,会用到低筋面粉。不过,在超市的货架上,面粉往往不按照“高筋中筋低筋”来标注。五花八门的名字,经常让人傻傻搞不清楚。比如饺子粉、面包粉等。