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  • 怎么降低面粉筋骨

    怎么降低面粉筋骨

    下面来教大家简单的直观的方法判断高筋低粉面粉以及他们各自的用途,记得上次这里有JM问高粉低粉弄混了,怎么分,其实很简单,看了下面的文字你也能很好区分。   高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

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  • 面粉知识介绍

    面粉知识介绍

    小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类: (1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;

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  • 小麦粉营养价值介绍

    小麦粉营养价值介绍

    1、小麦在全球及我国粮食作物中的重要地位   小麦在全球常年种植面积约2.3亿公顷,占世界谷物面积的32%;小麦的总产量约6.8亿吨,占世界谷物总产量的30%左右,是世界上分布范围和种植面积***广,总产量***的粮食作物。小麦提供了全世界约35%人口的主要食物,由小麦提供的蛋白质数量等于肉、蛋、奶等畜产品蛋白质数量的总和。据***统计局数据显示,2011年全国小麦播种面积2419万公顷,比2010年

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  • 全球小麦贸易的基本情况

    全球小麦贸易的基本情况

    1.1全球小麦主要出口***分布及展望 一般情况下,世界小麦主要出口***和地区有6个,分别是欧盟27、加拿大、美国、俄罗斯、澳大利亚、乌克兰。世界排名前六的***和地区总出口量占世界总出口量的81.18%。2014/15年度,世界主要出口大国和地区排序依次为:欧盟27(21.54%)、加拿大(14.67%)、美国(14.14%)、俄罗斯(13.87%)、澳大利亚(10.1%)和乌克兰(6.86%

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